Kabupaten Brebes

TELUR ASIN
Adalah jenis kuliner khas Brebes yang terbuat dari olahan telur bebek yang diawetkan dengan cara diasinkan atau diberi garam. Telur asin Brebes sangat cocok sebagai oleh-oleh karena tahan lama dan dapat ditemui di sepanjang jalan pantura.
.
SATE BLENGGONG
Blenggong adalah jenis hewan hasil perkawinan silang antara bebek (jantan) dan enthog (betina). Sate daging blenggong ini lebih rendah lemak, empuk dan tidak amis. Penyajian sate blengong lebih nikmat dipadukan dengan makanan menggunakan ketupat.
.
IKAN BANDENG BAKAR LUMPUR
Di Semarang dan Kendal, ikan bandeng diolah dengan cara di presto dan disajikan setelah digoreng. Sebaliknya, di Brebes, ikan bandeng dibakar di atas bara api. Sebelumnya, ikan telah diberi bumbu, dikukus, kemudian dilumuri lumpur. Lumpur berfungsi untuk melindungi ikan agar tidak hancur saat dibakar, sekaligus membantu kematangan ikan agar merata hingga bagian dalam.