Kota Tegal

SATE KAMBING KHAS TEGAL
Menggunakan daging kambing muda yang biasanya berumur di bawah lima bulan, (balibul) sebagai bahan utama. Karena menggunakan daging kambing muda, daging lebih empuk dan beraroma khas walau tidak dioles banyak bumbu saat dibakar. Sate nikmat ini dapat dibeli di Warung Makan Sate Tirus H. Sakya Jl. Kapten Soedibyo No. 5 Tegal dan Sate Kambing Wendys Jl. Kapten Ismail dan Jl. Letjend Suprapto 59 Tegal.
.
KUPAT GLABED
Perbedaan Kupat Glabed dengan ketupat lainnya ialah pada kuah yang kental (ngglabed) serta kerupuk kuning. Lauk tambahan Kupat Glabed biasanya sate kikil dan sate kerang. Penjual Kupat Glabed banyak dijumpai di kelurahan Randugunting, kecamatan Tegal Selatan.
.
SAUTO TAUCO TEGAL
Adalah masakan soto namun memiliki sensasi rasa manis, asam, dan asin. Sauto Tegal disajikan dalam mangkok kecil diatas lepek (tatakan piring kecil), isinya mirip dengan soto lainnya, daging ayam suwir/potongan babad rebus, tauge, bawang goreng. Sebagai ciri khasnya yaitu tambahan tauco sebelum disiram kuah.